浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中新网丽水6月2日电(周健 赵乾谷(zhàoqiángǔ) 廖浩平(hàopíng))端午假期，粽子凭借深厚的(de)文化底蕴和传统消费习惯，在消费市场中占据(zhànjù)重要地位。在浙江丽水遂昌，独特的遂昌长(zhǎng)粽远近闻名，而随着消费升级和年轻群体对传统美食的创新需求，遂昌长粽也正突破节令限制，向多元化、内涵化、场景化方向发展。 每年，各大粽子品牌都会尝试创新口味，为消费者带来新奇的(de)味觉盛宴(shèngyàn)。在遂昌一食品公司里，包粽工(zònggōng)两人或三人一排，铺叶、抓料、包裹、抽绳到捆扎等工序一气呵成，包出(bāochū)一根根口味“新奇”的遂昌长粽。 “这是我们公司(gōngsī)新研发的‘茶香豆沙粽’，配料很简单，糯米、饮用水、白砂糖几种常规材料加上茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边(biān)忙活边介绍，他们所有人都尝试(chángshì)过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香能很好地中和平衡甜味，形成和谐搭配(dāpèi)。 2025年(nián)，浙江(zhèjiāng)遂昌，粽子生产车间一景。　遂昌县委宣传部 供图 “做(zuò)食品行业，最重要的无非是质量、口味，用硬实力打动消费者。”上述公司负责人方巧娟表示，遂昌长(zhǎng)粽扬名在外(zàiwài)，再加上近年来(jìnniánlái)遂昌电商的蓬勃发展，公司业务也逐渐向全国铺开，销量更以40%左右增速连年递增。今年5月以来，公司最多一天销售了(le)5万根遂昌长粽。 在(zài)遂昌，还有食品公司打造了多款遂昌汤显祖(tāngxiǎnzǔ)文化粽子产品(chǎnpǐn)，将食品包装设计成为“可触摸的历史”，让粽子多几分味觉仪式感，而这一理念也很快被消费者接受。 “除了‘生意人’，我还是(háishì)狂热的汤显祖文化(wénhuà)爱好者。”上述公司郑富明说，十多年来(lái)，他(tā)陆续收集了5000多件和汤显祖文化相关的收藏品，2016年创办公司时，就打算(dǎsuàn)将长粽和汤显祖两大(liǎngdà)标签结合，做食品中的艺术品。譬如，“青春版牡丹亭”遂昌长粽卖点在于分盒包装，分别对应《惊梦》《言怀》《道觋》《离魂》《冥判》《回生》6个段落。 2025年(nián)，浙江遂昌，《牡丹亭》版粽子(zòngzi)礼盒。　遂昌县委宣传部 供图 众所周知，粽子带有节日性、季节性的(de)消费特点，如何将粽子从单一的节日食品拓展为四季皆宜的美味佳肴并(bìng)创造消费新场景，成为遂昌一直以来思考(sīkǎo)的问题。 “针对客群差异和购买偏好，我们首先想到的是利用粽子‘可分享’这一(zhèyī)特点，赋予产品更多寓意。”遂昌龙洋乡九龙口(kǒu)村长粽共富工坊早就进行了实践探索，负责人陈卫英介绍(jièshào)道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成为婚礼、庆典的热门(rèmén)选择。当年年底，他们又通过(tōngguò)组合(zǔhé)食材，搭配出包含岁岁平安、年年有余、金玉满堂(jīnyùmǎntáng)等6种寓意的“团圆粽”。未来，“状元粽”“情侣粽”等创意也将成为现实。(完)